植物养护。
植物养护汇集了海量植物养护知识，植物的养护技巧，这些您知道吗？小编带你了解下植物养护的知识。感谢您的阅读，植物59小编向您推荐《山药艾窝窝》，希望您喜欢！
工艺：蒸口味：甜味菜系：家常菜功效：补蛋白质主料：山药糯米辅料：枸杞子椰蓉调料：白糖种类：主食时期：孕早期制作时间：数小时
1本菜谱的营养成分
热量56千卡蛋白质1.9克脂肪0.2克碳水化合物12.4克膳食纤维0.8克胡萝卜素20微克钙16毫克磷34毫克钾213毫克钠18.6毫克镁20毫克铁0.3毫克锌0.27毫克硒0.55微克铜0.24毫克锰0.12毫克
2制作方法
1.糯米浸泡12小时
2.糯米沥干水分，倒入蒸笼中，放入蒸锅中，山药洗净，一起放入蒸锅中
3.糯米蒸15分钟取出，加凉水，让糯米吸足水分，再次放入蒸锅中，蒸15分钟
4.山药取出放凉后去皮，放入保鲜袋中，压成泥，山药泥放入碗中，调入白糖
5.糯米饭放入保鲜袋中压碎;取一小碗，放一张保鲜膜，放入糯米饭，用勺压匀
6.放入山药泥，提起保鲜膜，包匀
7.蘸上椰蓉即可食用，上面摆上枸杞子做装饰3制作提示
糯米饭放入保鲜袋中，压一下，这步不可省略，压过后，口感细腻柔韧。
4推荐食用时间
早餐、晚餐
5营养解析
山药：有降低血糖的作用。可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病。取得益志安神，延年益寿的功效。
糯米：是一种营养价值很高的谷物，现代科学研究表明，糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品。
6食物相克
山药＋黄瓜：黄瓜中含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏
山药＋笋瓜：胡萝卜中含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏
山药＋虾：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状
山药＋南瓜：南瓜中皆含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏
糯米＋鸡肉：一起吃会引起身体不适
编辑推荐
山药豆种植技术
山药豆，很多都人很困惑，山药豆是什么?其实山药豆就是山药枝叶上结出来的小果子，圆圆的，都比较小，最小也就豌豆大小。山药豆的食用价值非常高，具有补肾壮阳、益肺止咳、延年益寿等功效，那么山药豆要如何种植呢?
山药豆种植技术
1、品种选择
目前主要种植的山药品种有细毛长山药、二毛山药和日本山药3个品种。细毛长山药和二毛山药都属于普通山药长柱变种。日本山药是一个适应性强、品质好、产量高、有发展前途的品种。
2、土壤选择和刨沟
种植山药，应该选择肥沃、疏松、排灌方便的沙壤土或轻壤土，忌盐碱和粘土地，而且土体构型要均匀一致，至少1--1.2m土层内不能有粘土、土沙粒等夹层。否则会影响块茎的外观，对品质也有影响。刨沟应该在冬春农闲季节进行，按100cm等行距或60--80cm的大小行，采取“三翻一松”(即翻土3锹，第4锹土只松不翻)的方法。沟深要达到100--120cm，有条件的可采取机械刨沟。
3、种植方法
山药的种植，因各地气候条件而有差异，一般要求地表5cm地温稳定超过9--10℃即可种植。有条件的也可使用地膜覆盖。一般的方法是：山药沟浇透水后，将种苗纵向平放在预先准备好的10cm深的深畦中央，株距25cm左右，密度为4000--4500株/667平方米，然后覆土5cm，在山药的两侧20cm处施肥。一般施土杂肥3000kg/667平方米以上，尿素10--15kg/667平方米，硫酸钾40--50kg/667平方米，过磷酸钙60--75kg/667平方米，腐熟棉籽饼30--40kg/667平方米，施肥后，上面再覆土5cm，使之成一小高垄。
种植后的管理要点
1、中耕
中耕不仅可以保墒，同时可以提高地温，促进山药出土。播种后要及时中耕1～2次，出土后为防止滋生杂草，仍要进行2～3次浅中耕。中耕时，距离山药近的地方要浅，离山药远的地方要深。随着山药的长大，中耕时宜远离山药。
2、搭架
当山药茎蔓长至30厘米长时，要搭“人”字架，架高1.5～2.0米，并且要牢固，以防被风吹倒。要及时引蔓上架，一般不摘除侧枝，但要及时摘除不作留种用的气生茎，因为气生茎数量过多会影响山药块茎的膨大。
3、浇水
当山药茎蔓长到1米左右时浇第一次水。此次浇水不宜过早，否则会延缓根系生长。水量宜小，不宜大水漫灌。7～10天后浇第二次水，水量可大些。以后的浇水要保持土壤见干见湿。当主蔓长到架顶，植株底部开始产生侧枝时，要保持土壤湿润。
4、追肥
一般在第二次或第三次浇水时进行第一次追肥，每667米2追施尿素10公斤。在山药豆开始膨大时进行第二次追肥，每667米2追施硫酸钾复合肥30公斤。在山药豆长成，有的山药豆开始脱落时进行第三次追肥，每667米2追施硫酸钾复合肥20公斤。
防病治虫
山药的病害主要有炭疽病、叶斑病、茎腐病和根结线虫病。＊炭疽病和叶斑病可选用70％代森锰锌600倍液、80％炭疽福美500倍液;用75％百菌清600倍液灌根＊茎腐病;＊根结线虫病时，可以使用30％克菌丹，每667米2用量为1公斤，播种前混入土壤中消毒。虫害主要有菜叶蜂和沟金针虫等，＊菜叶蜂用90％＊1000倍液喷雾，＊沟金针虫用辛硫磷800倍液灌根。
浅谈山药管理技术
最近很多菜农问，种上山药了，但不知道怎么管理，下面给介绍一下：
一、植物特征
山药属于薯蓣科薯蓣属是一种多年生缠绕草本植物。叶对生或三叶生，叶腋间常有球形株芽，俗称山药豆。雌雄异株，穗状花序，花小黄色，果实三棱形，呈翅状，成熟后枯黄。地下块根圆柱形，长达1米左右，肉质，黄褐色，生有多条须根。块根入药。生长习性山药系深根植物，喜温暖潮湿环境，宜选排水良好，土层深厚，肥沃，有灌溉条件的疏松肥沃砂质壤土栽培，可以连作，盐碱地不宜栽培。
二、栽培管理
1、种植方法。用芦头或山药豆繁殖，选个大山药豆也可获得同样高产。
芦头繁育。寒露至霜降节，将地下块根挖出后，把芦头折下15～20厘米在日光下略晒，促使伤口愈合。第二年清明至谷雨节栽种。栽前施足底肥，深翻整地做畦，灌一次水，2～3天后顺畦按行距15～17厘米，将芦头平放到沟内，随后盖土搂平畦面，20～30天左右可出苗。
山药豆繁殖。白露至秋分时山药豆才脱落，应该挑选较大的贮藏在窖内，第二年清明节进行育苗。顺畦按行距20～27厘米，开深3～5厘米的小沟，均匀摆在沟内，然后覆土浇水。温度18～20℃左右，20～30天可出苗。当年秋后刨出芦头入窖保存，春季移栽大田。
2、田间管理。出苗前，在行间亩施入磷酸二铵50公斤或过磷酸钙100公斤，或适量腐熟的圈肥和尿素，以保障长期生长所需的肥力。出苗后，当苗高15～20厘米左右时插架使茎蔓向上缠绕生长，不太干旱时不要浇水，适时松土除草。芒种节后需水量逐渐增多，应适当增加浇水次数，大暑至立秋节是需水肥量较多的时期，应多浇水，处暑节后减少浇水次数。
3、主要病虫害。6～8月较多。山药炭疽病、山药白粉病，用50％多菌灵500倍液或70％甲基托布津700倍液、或碱式硫酸铜400倍液喷雾防治。7～10天一次，连喷2～3次。适宜年份也不发生病虫害。
三、收获加工
寒露节叶枯黄后开始收刨。因为很深，可顺畦垄挖沟，将根全部刨出，折下上部芦头做种秧，药作部分用水冲洗干净，用刀刮去外皮，直接烘干或放缸内或坑内用硫磺熏(每百公斤鲜山药用硫磺1公斤)到山药通体出水珠时，取出放在网上，将水空净，晾到柔软时再摊到席上晒2～3天，(日晒夜收)，然后堆起发汗3～5天，再晒到全干。如遇阴雨变色，可挑出用硫磺再熏，直至晒干入药。一般亩产干货350～400公斤。
山药虫害如何防治？山药虫害的综合防治措施
山药是我国常见的一种草药，有着滋养强壮、助消化等功效，具有很高的种植价值。然而，在山药的种植过程中常常会受到虫害的侵咬，如金针虫、蝼蛄、蛴螬等，严重影响山药的产量。那么，山药虫害如何防治？现将山药虫害的综合防治措施介绍如下。
山药虫害的综合防治措施
1.深翻土地冬前深翻土地25-30厘米深，把越冬的成、幼虫翻至地表，使其冻死、晒死或被天敌捕食。
2.施肥腐熟的有机肥充分腐熟的有机肥能改变土壤的通气、透水性能，使作物生长健壮，增强抗病、抗虫性。轮作换茬也是防病、防虫的有力措施，一般3-4年轮作一次较好。
3.毒谷用0.15公斤90%敌百虫30倍液，拌秕谷制成，每667平方米施1.5-2.5公斤。撒到土表面，再用锄头把表土松一松，这样有些药在土内，有些在土表。
4.毒铒0.15公斤90%敌百虫30倍液，拌炒香的麦麸或豆饼(或棉籽饼)5公斤制成毒铒，在无风闷热的傍晚施用效果好，拌时应加铒料重量1-1.5倍的水。或用40%-50%乐果乳油100克兑水5公斤拌50公斤炒至糊香的铒料(麦麸、豆饼、玉米碎粒等），每隔2米左右刨一趟，每3-4米刨一个碗口大的坑，放一撮毒铒后再覆土，每667平方米用毒铒1.5-2.0公斤。此法防治蝼蛄、蛴螬很好。
5.灌根用40%甲基异柳磷乳油1500倍液，每株灌药液0.15-0.2公斤。或用2%甲基异柳磷粉剂，每667立方米3-4公斤，撒于近株表土，再用锄头把土和药粉掺匀。此法对于防治蛴螬和金针虫有特效。或用90%敌百虫800倍液，每株灌药液0.15-0.2公斤。
【小编结语】做好山药虫害的防治工作，是实现山药种植经济效益最大化的基础，上文中为大家介绍了山药虫害的综合防治措施，希望能够帮助到大家！
山楂山药糕的做法
工艺：蒸口味：酸甜味菜系：家常菜功效：补蛋白质主料：山药山楂辅料：冰糖调料：白糖牛奶吉士粉种类：主食时期：孕早期制作时间：45分钟
1本菜谱的营养成分
热量56千卡蛋白质1.9克脂肪0.2克碳水化合物12.4克膳食纤维0.8克胡萝卜素20微克钙16毫克磷34毫克钾213毫克钠18.6毫克镁20毫克铁0.3毫克锌0.27毫克硒0.55微克铜0.24毫克锰0.12毫克
2制作方法
1.将铁棍山药洗净后放入高压锅上蒸上10分钟
2.山楂用刀切成两半后去核
3.将去核的山楂和冰糖一起放入锅中煮上10分钟
4.蒸好的山药去皮后加入白糖与牛奶和吉士粉用电动搅拌器搅拌均匀
5.煮好的山楂也用电动搅拌器搅拌成泥
6.将山药泥放入抹层油的容器中平铺均匀，再铺上山楂泥
7.将表面平抹光滑后放入蒸锅蒸上五分钟
8.蒸好后拿出来放凉定型后，用模具切成需要的模样，摆放在盘中就可以了3制作提示
1.山药要选用铁棍山药，这种山药比较粉，蒸时不用先去皮，这是为了避免手会痒，蒸好了再去皮。
2.山楂很多人是用筷子从中间穿过去，我试了下，不能将其中的核完全去干净，所以还是建议用刀从中切开后再将去除核;去了核的山楂加入适量的冰糖一起煮至软烂，再搅拌均匀;用冰糖能使颜色更亮丽。
3.在容器中抹层油是为了方便脱模，将准备好的山药泥先铺在底部，再将山楂泥倒入上面，将表面抹平，放入锅中蒸上五分钟;拿出来放凉定型后，再用模具刻成需要的模样。
4推荐食用时间
早餐、晚餐、零食
5营养解析
山楂：所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。防治心血管疾病，降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用。
山药：有降低血糖的作用。可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病。取得益志安神，延年益寿的功效。6食物相克
山药＋黄瓜：黄瓜中含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏
山药＋虾：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状
山药＋南瓜：南瓜中皆含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏
山楂＋海参：不易消化
山楂＋笋瓜：身体不适
山楂＋柠檬：影响消化
山药的栽培及管理技术
山药(Dioscoreasp.)又名薯蓣，大薯，薯蓣科，一年生或多年生缠绕性藤本植物。地下块茎富含淀粉、蛋白质等碳水化合物。产量高、营养丰富，既能代粮，又能作菜，可炒食、煮食、糖馏。块茎耐贮藏，可延长供应期，有堵淡补缺的功能。块茎中含副肾皮素，干制入药，为滋补强壮剂，对虚弱、慢性肠炎、糖尿、遗尿、遗精、盗汗、祛痰等病有辅助疗效。
(一)生物学特征特性
山药都用无性繁殖，须根系，发芽后根着生于茎基部，呈水平方向伸展，达1米，主要分布于20厘米～30厘米的土层中。横断面圆形或多棱形，右旋。地下块茎有长圆柱形、圆筒形、纺锤形、掌状或团块状。外皮有红褐、黑褐、紫红等色泽，肉白色，也有淡紫色，表面密生须根。叶先端尖，基部戟状，叶柄长，叶腋发生侧枝或形成气生块茎，称零余子。花单生雌雄异株，穗状花序，花小、白色或黄色。蒴果具3翅，扁卵圆形，栽培中极少结实。
山药性喜高温干燥，块茎10C时开始萌动，茎叶生长适温为25C～28C，块茎生长适宜的地温为20C～24C，叶、蔓遇霜枯死，块茎能耐15C的地温。短日照能促进块茎和零余子的形成。对土壤要求不严，但以土质肥沃疏松、保水力强，土层深厚的沙质壤土最好。
(二)品种选择
中国栽培的山药是薯蓣属下，两个能形成地下肉质块茎的栽培种。
1.普通山药(D.batata)又名家山药。叶对生、茎圆、无棱翼，叶脉7～9条突出。这类中按块茎形状又可分为三类。扁块种，块茎扁形，似脚掌如江西、湖南、四川、贵州的脚板薯，浙江瑞安的红薯。圆筒种，块茎短圆形或不规则团块状，如黄岩薯药、台湾圆薯。长柱种，块茎长30厘米～100厘米，直径3厘米～10厘米，如江西南城的淮山药，江苏宿迁、郊县、沛县的线山药、牛腿山药、鸡腿山药等。
2.田薯(D.alata)又名大薯，茎具棱翼，叶柄短、叶脉多为7条，块茎甚大，有的重达40公斤以上。按块茎形状也分三类。扁块种，如广东葵薯、福建银杏薯。圆筒种，如台湾白薯、广州早白薯。长柱种，如台湾长白薯、江西广丰的千金薯和牛腿薯等。
(三)播种
1.整地挖沟或打洞栽培山药以轻松肥沃、土层深厚的沙质壤土为宜，用充分腐熟的面肥撒匀后耕翻。一般栽培山药需深翻，栽培扁块种和圆筒种耕深较浅，耕翻30厘米后按60厘米～100厘米宽作平畦或高畦栽培。长柱种按行距2米～3米距离，挖一深度与山药产品器官长度相等的深沟，一般深60厘米～100厘米、宽33厘米的深沟，挖土时表土与心土分两边堆放，经日晒风化后择晴天填土。填土时先填心土，后填表土，分层踩实。其踩法是两脚贴沟壁踩，中间留一条松土，每次填土不超过10厘米～12厘米。如此分层踩实，直至将沟变成垄，在垄中间一条松土线上插芦苇作标记，等待播种。这种传统的挖山药沟的栽培方法费工、费力。近年江苏沛县种长山药已用打洞栽培代替挖山药沟的栽培方式。打洞栽培是于秋末冬初，经施肥、平整后，在冬闲时按行距70厘米放线，在线上用铁锹挖5厘米～8厘米的浅沟，然后用打洞工具在线内按株距25厘米～30厘米打洞，要求洞壁光滑结实，洞径8厘米左右，深150厘米备用。
2.栽植江淮流域在3月中旬至4月上旬栽植，传统的挖山药沟的栽培方法应在做好的山药垄上开沟，沟底与地面平，沟中浇水。若用山药尾子栽植的，应将山药尾子顺沟按同一方向横卧或倾斜插入，并在每一芽头附近插入陈芦苇秆作标记，避免中耕时伤芽和引导新生山药沿秆下伸。在栽植时，山药施肥应与薯块隔开，以免烂薯。
打洞栽培在播种时先用宽20厘米的地膜覆盖洞口，随即把山药种薯上的芽对准洞口，以便新生山药块茎顺利人洞，最后培成宽40厘米、高20厘米的垄，结合培垄，在垄间施肥整平。
(四)田间管理
山药的田间管理工作有浇水、施肥、拔草、铺粪、盖草、支架、理蔓、整枝及控制零余子的产量等工作。
1.水肥管理山药叶片正反面都有很厚的角质层，所以十分耐旱，在栽植时浇沉沟水后覆土，出苗前可以不再浇水。山药的吸收根系分布浅，发生早，呈水平方向伸展，用锄头中耕易伤根系，多数采用拔草、盖土、盖草的管理方法。山药采用分期追肥的方法，在山药沟的两侧开沟施腐熟的厩肥或饼肥，6月份茎叶生长盛期、7月份块根大量积累养分时各追一次。在施氮肥的同时，施草木炭等磷、钾肥料效果很好。如用黄粪为追肥，宜远离块茎，以免烧坏薯块。山药行距较大，一般都间套速生蔬菜，对速生蔬菜进行肥水管理，往往利及山药，可以节省山药的肥水管理工作。
2.支架、理基、整枝山药茎长，纤细脆弱，易被风吹断，一般应立支架。山药支架高，其产量也高，通常3米左右。山药多数不整枝，但除去基部2～3个侧枝，能集中养分，增加块茎产量。同样原理，山药零余子产量过高，也会影响地下块茎的产量，故应及早抹去过多的零余子。
3.病虫害防治山药病害有炭疽病、线虫病、枯萎病、白涩病、根腐病等，虫害有蛴螬、斜纹夜盗蛾、山药叶蜂等。江淮流域以炭疽病及线虫病较多。
炭疽病的农业防治措施是拔草、松土、雨涝天气及时排出田间积水，防止塌洞。一旦发现有病，其初期可用65％的代森锌可湿性粉剂500倍液或50％的多菌灵胶悬剂800倍液喷雾，7～10天喷一次，共喷2～3次。
线虫病是近年发现山药块茎的一大病害。防治方法除了推广打洞栽培外，应提倡3年以上轮作，播种前将杀虫药剂均匀地撒在10厘米深的种植沟内，一般每亩使用5％灭克磷颗粒剂6000克，或5％的敌线灵乳油8000克。
(五)采收留种
一般山药应在茎叶全部枯萎时采收，过早采收产量低，含水量多易折断。如不急于上市，可在地里保存过冬，至迟可延迟到翌年3月中、下旬，萌芽前采收。一般亩(1亩=667平方米)产1500公斤～3000公斤。小面积丰产地可达7000公斤以上。
山药在江淮流域一般开花不结籽，生产上用无性繁殖材料播种，其方法有三。
高温多雨 山药病害要慎防
近段时间以来，寿光市多有高温降雨天气。这对山药种植户来说很是不利，因为每年高温多雨季节，都有不少山药受害。更多绿色尽在植物59网
据笔者实地观察及经验丰富的菜农介绍，当前山药主要发生的病害有三种，分别是枯萎病、炭疽病和褐腐病。这三种病害主要通过雨水及浇水传播，而现在正处在高温多雨期，也为这三种病害的发生创造了条件。
枯萎病在发病初期主要表现为茎基部出现梭形褐色斑块，病斑逐渐向四周扩展，导致茎基部表皮腐烂，上部叶片黄化脱落，藤蔓枯死，病茎内部变褐，块根染病会导致皮孔的四周产生圆形至不规则形褐色病斑。菜农可使用50％氯溴异氰尿酸1000倍液或40％甲基硫菌灵硫磺悬浮剂600倍液或70％代森锰锌500倍液进行灌根。
山药的炭疽病主要为害叶片和茎。叶片上的病斑圆形至椭圆形，中间灰白色至暗灰色边缘呈深褐色，后期病部生有小黑点;茎部病斑呈中间灰白色，四周黑色的不规则形斑，严重时病斑连成片至全株变黑枯死。菜农可用25％咪鲜胺1500倍液混10％苯咪甲环唑1500倍液进行防治。
褐腐病主要为害山药的块茎，块茎染病后病部呈坏腐状不规则褐斑。菜农可用70％甲基硫菌灵1000倍液或80％乙蒜素3000倍液进行灌根防治。
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